O conteúdo dessa atividade abrange inicialmente as técnicas e conceitos relacionados à higienização de alimentos, enfatizando sua importância para a saúde. Progressivamente, os alunos aprenderão sobre mise en place, uma técnica essencial na culinária para organizar e preparar ingredientes antes do início do cozimento. Por fim, técnicas de cortes de vegetais serão exploradas, desafiando os estudantes a aplicar cortes precisos e criativos. Ao longo da atividade, conceitos de Biologia e Química serão integrados para explicar o porquê de cada prática adotada.

A metodologia utilizada nesta atividade se baseia em uma abordagem prática e interativa, seguindo princípios da Aprendizagem Baseada em Projetos e da Educação Mão-na-Massa. Os alunos serão divididos em times, estimulando a colaboração e o aprendizado ativo através da realização das tarefas propostas. Todo o processo será guiado por uma Roda de Debate, onde as equipes terão a oportunidade de discutir e refletir sobre as técnicas e decisões tomadas, promovendo a Sala de Aula Invertida ao integrar conhecimento teórico com prática culinária. A Aprendizagem Baseada em Jogos será explorada na competição amigável entre os times, tornando a experiência educativa divertida e envolvente.

A carga horária total desta atividade será de 1 hora, dividida em uma aula de 60 minutos, onde os alunos passarão por todas as etapas propostas, da higienização à apresentação final dos pratos preparados.

Para a execução desta atividade, serão necessários diversos materiais e equipamentos de cozinha, incluindo, mas não limitados a, vegetais diversos para a prática de cortes, tábuas de corte, facas de cozinha, materiais para higienização dos alimentos (como soluções desinfetantes aprovadas para uso alimentar), aventais e luvas descartáveis. Além disso, a sala de aula deve ser adequada para comportar esta atividade prática, com recursos audiovisuais disponíveis para a apresentação das equipes.