O conteúdo programático desta aula foca nas reações orgânicas, especificamente naquelas encontradas em processos culinários, como fermentação, caramelização e oxidação. Ao utilizarem ingredientes de cozinha comuns para observação prática, os alunos terão a chance de relacionar teorias químicas com fenômenos do cotidiano. Além disso, a estequiometria será abordada no contexto do balanceamento das equações químicas presentes nas transformações alimentares, o que permitirá uma integração única de conteúdo teórico e prático. Este planejamento curricular está estruturado de forma que os alunos compreendam o papel da química no cotidiano e o impacto das práticas sustentáveis na utilização de recursos.

A metodologia desta atividade será pautada no aprendizado ativo, incentivando a exploração prática das reações orgânicas por meio da culinária. Por meio da divisão dos alunos em grupos, promoveremos a cooperação e o engajamento, com cada grupo investigando e documentando diferentes reações químicas. Serão adotadas metodologias ativas como a Aprendizagem por Investigação, que instiga os alunos a formularem hipóteses e desenvolverem um raciocínio crítico ao analisar suas observações. Essa abordagem dinâmica visa não somente o crescimento intelectual, mas também o social, pois é estimulada a comunicação e o trabalho em equipe. Além disso, o professor atuará como mediador, guiando o debate e fornecendo suporte contínuo através de questionamentos que promovam o pensamento crítico.

O plano de aula está estruturado para ocorrer em 1 encontro de 60 minutos. A aula será dividida em introdução, desenvolvimento da atividade prática e conclusão. Na introdução, o professor apresentará o tema, objetivos e um breve contexto sobre reações orgânicas em culinária, utilizando exemplos do cotidiano para despertar o interesse dos alunos. Durante o desenvolvimento, os alunos, divididos em grupos, seguirão receitas e observarão as reações químicas, sendo incentivados a discutir e registrar suas descobertas. A aula concluirá com uma discussão coletiva sobre os experimentos realizados, permitindo reflexões sobre as implicações socioambientais das práticas químicas na culinária, que se alinham com os princípios da BNCC.

Os recursos planejados para esta atividade incluem utensílios de cozinha básicos (como panelas, colheres e fogões portáteis), ingredientes alimentares (por exemplo, açúcar, fermento, farinha) para realização das receitas que exemplificarão as reações químicas. Materiais de apoio, como fichas de receitas e guias de segurança alimentar, também serão fornecidos. Além disso, o uso de tecnologia, como dispositivos para registro audiovisual, é incentivado para que os alunos possam documentar o processo e posteriormente revisitar as observações realizadas. Esses recursos não só facilitam a aplicação prática do conteúdo teórico como também promovem o engajamento dos alunos na atividade.

Sabemos que os professores enfrentam muitos desafios, mas é importante apresentar estratégias para garantir a inclusão de todos os alunos. Para os alunos com transtorno do espectro autista (Nível 3), adaptações como a simplificação das instruções e o uso de linguagem visual ajudará. Em parceria com apoiadores educacionais, pode-se construir uma rotina constante e previsível durante a execução das atividades, reduzindo a ansiedade e facilitando a participação ativa. Para alunos com deficiência intelectual, a divisão do processo em etapas claras e o uso de materiais didáticos com infográficos pode melhorar a clareza das instruções. Já para alunos com dificuldades motoras, ajustes no ambiente físico, como o fornecimento de suporte ergonômico e adaptadores para utensílios de cozinha, garantirão que todos possam participar. A comunicação regular com a família e o monitoramento contínuo por meio de observações diárias serão essenciais para adaptar a experiência educacional às necessidades individuais dos alunos, promovendo um ambiente de aprendizagem inclusivo e equitativo.